春の旬の食べ物の一つに「タケノコ」があります。
何かと美味しい「タケノコ」なんですが、調理の際に面倒くさいのがアク抜きです。
一般的には米ぬかを使って30分〜60分程度茹でる方法がありますが、この方法は火を使わずにアク抜きする方法なんです。
これは簡単すぎて驚きます。
筍が好き過ぎて春はテンションアゲー⤴︎なのですが、アク抜きがテンションサゲー⤵︎で、情緒迷子です。
個人的には大根おろしのアク抜きが一番楽かなと思っています。大根おろしの汁に、同量の水と全体量の1%の塩を加え、筍を1〜2時間漬けます。
今回は醤油、みりんで炒めていただきました⤴︎ pic.twitter.com/DupJHXb7JK— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) March 27, 2024
Twitterでの反応は・・
大根おろしに漬けるだけでいいのは楽ちんですね(*´꒳`*)
やってみます— みずいろ (@tomatocha88) March 27, 2024
米ぬかと鷹の爪で茹でても、いまいちエグみが残るので、大根おろし作戦やってみます!
— おたまさん (@8kin_otamasan) March 27, 2024
美味しそうー！
— 白藤 (@oshirafuji_) March 27, 2024
アク抜きってほんま⤵︎⤵︎ですよね
これは茹でずにアク抜きしてから
いきなり料理するんですか？
それならめっちゃ楽で— みかん (@mikan_806) March 27, 2024
ぜひ作ってみたいです！
このレシピはアク抜きだけで
茹でずに生のまま炒めるのでしょうか？— 熱犬 (@smilejimsmile) March 27, 2024
火を使わずにアク抜きできるというのは革命ですね。
茹でている間、コンロを気にする必要がないのは気分的にかなり楽なのではないでしょうか。
「タケノコ」は美味しいけどアク抜きが嫌だから・・という人もこの情報はかなり使える情報だと思います。
今年は「タケノコ」を存分に味わい尽くして下さい！
【引用元】
