夏といえばそうめん。暑い日にツルッとたべるのがたまりませんよね！
今回はネットで話題となっていた衝撃のもちもち麺の作り方を紹介させていただきます。
茹でる時に『とあるもの』を入れるだけで食感がもっちもちになるんだとか・・・！
あるものとは・・・
「梅干し！」そうめんを梅干しと一緒に茹でることで、コシのある美味しい麺に仕上げることができるそうな。
意外ですよね！！
作り方
・ そうめん 200g
・水 2リットル
・ 梅干し 1粒
①お鍋に水を入れ沸騰直前に梅干しを丸ごと入れます。
②①にそうめんを扇状に入れ、素早くかき混ぜます。麺がほぐれたらかき混ぜるのをやめ、麺の袋などに記載された指定時間茹でます。
③ザルにあげて、水でしっかり洗い、余分な塩分とぬめりを落とします。
④氷水で数秒締めたらお皿に盛り付け完成です。
ちなみに、なぜモチモチになるのかというと・・・梅干しを入れることで茹でるお湯が酸性になるため、そのお湯で麺を茹でると、麺のデンプン質が溶け出すのを防ぎコシがあるモチモチの麺に仕上がるのだそうです。
この方法はうどんなどにも応用できるということですからぜひ皆さんも試してみてくださいね♪
これからの夏にこの茹で方は大活躍してくれそうです。
【引用元】
